为全面落实校园食品安全主体责任，进一步提升餐饮服务保障质量，饮食服务中心组织开展春季学期专项检查行动，对重点餐厅、重点时段、重点环节进行拉网式排查，切实守护师生就餐安全。

本次专项检查围绕食材采购、索证索票、台账留存、进货查验、食品贮存、加工制作、清洗消毒、样品留存、燃气设备与消防设施运行情况等内容展开。检查组深入梅园餐厅、稷下餐厅等重点供餐场所，对后厨卫生环境、人员持证上岗和关键岗位责任落实情况进行了逐项核查。

针对高峰时段供餐压力较大的实际情况，中心同步检查了窗口排队组织、明码标价、菜品保温和现场服务秩序，要求各餐厅在确保出餐效率的同时，持续保持菜品温度、口感和就餐环境，真正把安全保障和服务质量落到细处。

聚焦重点环节，压实岗位责任

检查中，中心要求餐厅管理人员进一步强化“日管控、周排查、月调度”工作机制，做到问题早发现、早整改、早闭环，持续提升全过程管理能力。对发现的个别细节问题，检查组已现场反馈并建立整改台账，明确责任人和整改时限。

• 严格执行食材验收制度，确保采购来源可追溯。
• 规范后厨加工流程，强化生熟分开和交叉污染防控。
• 落实餐用具清洗消毒及食品留样要求，完善日常记录。
• 加强设施设备巡检和员工培训，提升应急处置能力。

坚持服务育人，提升师生满意度

饮食服务中心始终坚持“安全第一、服务至上、育人为本”的工作理念，把校园餐饮保障作为服务师生、服务教学科研的重要基础工作。下一步，中心将持续推进精细化管理和常态化督导，不断优化菜品结构、供餐组织和服务体验，为全校师生提供更加安全、暖心、高效的校园餐饮服务。